Crème au chocolat et à l'œuf
172 kcal · 8 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 17 | 95 | 1.3 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 172 | 8 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat dans la casserole à feu doux.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement lisse.
- Mélange à la spatule pour homogénéiser.
- Retire du feu et laisse reposer.
Le chocolat doit tiédir avant l'œuf, sinon il le coagule.
- Ajoute l'œuf au chocolat tiédi.
- Fouette jusqu'à obtenir un appareil homogène et brillant.
- Remets sur le feu et cuis l'appareil en remuant sans arrêt.
- Mélange hors du feu pour lisser une dernière fois, puis verse dans le ramequin.
- Place au frais jusqu'à prise complète.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.