Crème à la noisette, poire et chocolat noir
379 kcal · 7 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 13 | 47 | 0.1 |
| Lait végétal | 125 | 53 | 1.3 |
| Purée noisettes | 19 | 121 | 2.9 |
| Noisettes | 10 | 62 | 1.4 |
| Poire, pulpe, crue | 88 | 43 | 0.3 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 10 | 53 | 0.7 |
| Total | 379 | 7 |
La préparation
- Verse la fécule de maïs dans une casserole.
- Ajoute le lait végétal et mélange au fouet jusqu'à dissoudre la fécule.
Verse le lait en filet pour éviter les grumeaux.
- Cuis à feu moyen en mélangeant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu, incorpore la purée de noisettes et une partie des noisettes. Mélange.
- Laisse reposer la crème le temps de préparer le reste.
- Concasse les noisettes restantes au couteau.
- Coupe la poire en petits morceaux.
- Passe la purée de noisettes au robot pour la détendre.
- Répartis la crème dans une verrine, ajoute les morceaux de poire et laisse prendre 60 minutes.
- Fais fondre le chocolat noir à feu doux dans une casserole.
- Verse le chocolat sur la crème, puis parsème les noisettes concassées.
- Termine avec un trait de purée de noisettes et le reste de poire.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.