Couscous poulet-merguez aux légumes
627 kcal · 54 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, cuisse, viande, cru | 200 | 228 | 38.6 |
| Merguez, crue | 60 | 190 | 8.1 |
| Pois chiches (cuits) | 25 | 37 | 2.1 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Navet (cuit) | 90 | 23 | 0.8 |
| Tomate | 30 | 6 | 0.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Tomate, concentré, appertisé | 35 | 35 | 1.5 |
| Ras el hanout | 4 | 13 | 0.5 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Eau du robinet | 150 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 627 | 54 |
La préparation
- Lave la courgette, le navet et la tomate. Coupe-les en morceaux réguliers.
- Épluche la carotte et coupe-la en rondelles épaisses.
- Épluche l'oignon et émince-le.
- Coupe le poulet en gros cubes et la merguez en tronçons.
- Chauffe l'huile d'olive dans le faitout. Saisis le poulet, la merguez et l'oignon 5 minutes.
Ne surcharge pas le fond : les morceaux doivent colorer, pas rendre de l'eau.
- Ajoute le ras el hanout et le poivre. Mélange pour enrober la viande.
- Ajoute les pois chiches, la courgette, la carotte, le navet, la tomate, le bouillon de bœuf et l'eau.
- Laisse mijoter 15 minutes à couvert.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la carotte et le navet cèdent sous la pointe du couteau.
- Rectifie le poivre et sers la viande et les légumes avec leur bouillon.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.