Couscous de légumes aux pois chiches et raisins
463 kcal · 20 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Couscous au poisson | 88 | 92 | 6.6 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 125 | 7 | 0.4 |
| Pois chiches (cuits) | 125 | 184 | 10.4 |
| Oignon rouge, cru | 55 | 20 | 0.7 |
| Navet (cuit) | 30 | 8 | 0.3 |
| Carotte, cuite | 45 | 9 | 0.2 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Ras el hanout | 4 | 13 | 0.5 |
| Raisins secs | 8 | 26 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Huile combinée, mélange d'huile d'olive et de graines | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 463 | 20 |
La préparation
- Coupe la tomate en dés. Pèle le navet et la carotte, taille-les en morceaux réguliers. Émince l'oignon rouge.
- Égoutte et rince les pois chiches, puis laisse-les s'égoutter.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Fais revenir l'oignon 3 minutes.
- Ajoute le navet, la carotte et le gingembre. Monte le feu un instant, puis baisse et laisse cuire 15 minutes à couvert.
- Mélange, ajoute la tomate et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Ajoute les pois chiches et les raisins. Poivre. Cuis encore 3 minutes.
- Chauffe le bouillon de légumes dans une casserole.
- Verse le couscous dans un plat creux. Arrose d'huile d'olive et d'huile combinée, mélange pour enrober les grains.
Les grains huilés avant le liquide se détachent mieux.
- Verse le bouillon chaud sur le couscous. Couvre et laisse gonfler hors du feu.
- Égrène le couscous à la fourchette. Sers avec les légumes et les pois chiches, et un peu de jus de cuisson.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.