Courgettes farcies aux lardons et à la viande des Grisons
605 kcal · 36 g de protéines · prête en 65 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 200 | 34 | 2.4 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 150 | 299 | 23.7 |
| Champignon, cèpe, cru | 25 | 8 | 0.8 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 605 | 36 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe la courgette en deux dans la longueur. Creuse-la à la cuillère pour former des barquettes et garde la chair de côté.
Laisse 5 mm de paroi, sinon les barquettes s'affaissent à la cuisson.
- Fais chauffer la poêle, puis l'huile d'olive dedans.
- Saisis les lardons et l'oignon émincé.
- Pendant ce temps, coupe la viande des Grisons en lanières. Retire la poêle du feu le temps de finir la découpe.
- Remets la poêle sur le feu, ajoute la viande des Grisons et saisis à feu vif. Mélange.
- Ajoute les champignons coupés et la chair de courgette réservée. Poursuis la cuisson en remuant.
- Poivre, ajoute les herbes de Provence et mélange une dernière fois.
- Garnis les barquettes de courgette avec la farce et pose-les dans un plat.
Tasse légèrement la farce pour qu'elle ne se disperse pas au service.
- Parsème de chapelure, répartis le beurre en petits morceaux dessus et enfourne jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.