Courgettes farcies au bœuf, riz basmati
363 kcal · 30 g de protéines · prête en 49 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 100 | 130 | 21.9 |
| Riz basmati, cuit, non salé | 50 | 59 | 1.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) | 50 | 25 | 1 |
| Parmesan | 8 | 32 | 2.5 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Basilic, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 363 | 30 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Lave les courgettes et coupe-les en deux dans la longueur. Creuse-les à la cuillère et garde la chair.
Laisse 5 mm de paroi pour qu'elles tiennent à la cuisson.
- Épluche l'oignon et l'ail. Émince l'oignon, hache l'ail. Coupe la chair de courgette en petits dés.
- Chauffe la poêle avec l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon et les dés de courgette.
- Ajoute l'ail, mélange, puis ajoute le bœuf haché. Écrase-le à la spatule pour le défaire.
- Ajoute le thym et le basilic. Ajoute la tomate coupée et le coulis. Mélange.
- Garnis les demi-courgettes avec la farce. Pose-les dans un plat.
- Enfourne 40 minutes à 200 °C.
- Râpe le parmesan et parsème-le sur les courgettes en fin de cuisson, le temps qu'il fonde.
- Porte une casserole d'eau salée à ébullition. Cuis le riz basmati 9 minutes, puis égoutte.
- Sers les courgettes avec le riz. Parsème de persil ciselé.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.