Courgette poêlée, concombre citronné et crème de persil au tahin
261 kcal · 9 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Concombre | 150 | 23 | 0.9 |
| Persil, frais | 80 | 34 | 3 |
| Fromage blanc 0% | 5 | 2 | 0.4 |
| Tahin ou Purée de sésame | 7 | 43 | 1.2 |
| Jus de citron, maison | 15 | 2 | 0.1 |
| Vinaigre balsamique | 8 | 10 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau | 25 | 19 | 0.6 |
| Graines de sésame | 6 | 35 | 1.1 |
| Herbes de Provence, séchées | 3 | 8 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 261 | 9 |
La préparation
- Lave la courgette et le concombre. Effeuille le persil.
- Hache grossièrement le persil et verse-le dans le bol du mixeur.
- Ajoute le fromage blanc, le tahin, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sésame et le sel. Mixe jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mixe par à-coups pour garder la sauce verte et non brunie.
- Poivre la crème et réserve-la au frais.
- Coupe le concombre en dés, mets-les dans un bol et arrose de jus de citron.
- Coupe la courgette en rondelles fines.
- Chauffe la poêle, verse l'huile d'olive et saisis les rondelles de courgette.
- Ajoute les flocons d'avoine, le sésame et les herbes de Provence. Continue la cuisson en remuant pour que l'avoine dore.
- Déglace avec le reste de jus de citron et mélange. Coupe le feu et laisse reposer la poêle.
- Étale la crème de persil dans l'assiette. Pose le concombre égoutté, puis la courgette et son crumble d'avoine.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.