Courge spaghetti carbonara aux lardons
321 kcal · 22 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courge spaghetti, pulpe, crue | 100 | 32 | 0.6 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Œuf entier | 55 | 74 | 7.4 |
| Parmesan | 20 | 81 | 6.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 321 | 22 |
La préparation
- Mets la courge spaghetti dans une casserole et fais-la cuire 10 minutes.
- Détache les filaments à la fourchette. Laisse-les égoutter le temps de préparer le reste.
Une courge trop humide dilue la sauce. Presse les filaments dans un torchon si besoin.
- Casse l'œuf dans un bol. Ajoute le parmesan et le poivre noir, puis mélange jusqu'à obtenir une crème.
- Saisis les lardons fumés à la poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Verse les filaments de courge dans la poêle. Mélange pour les enrober du gras des lardons.
- Coupe le feu. Ajoute le mélange œuf-parmesan et remue sans arrêt pour lier la sauce.
- Sers aussitôt, avec le reste de parmesan par-dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.