Courge spaghetti à la carbonara de jambon
328 kcal · 20 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courge spaghetti, pulpe, crue | 63 | 20 | 0.4 |
| Jambon cuit, supérieur | 50 | 63 | 10.4 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Emmental | 8 | 30 | 2.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 328 | 20 |
La préparation
- Cuis la courge spaghetti, puis détache la chair en filaments à la fourchette.
Laisse la courge tiédir avant de gratter : les filaments se séparent mieux.
- Coupe le jambon en lanières.
- Chauffe la poêle à feu vif et saisis le jambon.
- Ajoute la crème de lait, poivre, puis laisse reposer hors du feu.
- Laisse cuire 10 minutes.
- Bats l'œuf dans un bol.
- Réchauffe les filaments de courge dans la poêle, puis coupe le feu.
- Verse l'œuf battu sur la courge et mélange avec le jambon et la crème.
Feu coupé : l'œuf doit napper, pas coaguler.
- Râpe l'emmental par-dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.