Courge spaghetti à la bolognaise de bœuf
449 kcal · 25 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 125 | 249 | 19.8 |
| Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) | 125 | 61 | 2.6 |
| Courge spaghetti, pulpe, crue | 100 | 32 | 0.6 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 40 | 17 | 1.5 |
| Tomate, concentré, appertisé | 2 | 2 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 449 | 25 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le en gros morceaux.
- Mets l'oignon, l'ail et le persil dans le robot. Mixe jusqu'à obtenir un hachis fin.
Procède par impulsions courtes pour ne pas réduire le persil en purée.
- Laisse reposer le hachis quelques instants, puis mélange-le avant de le verser dans la sauteuse.
- Ajoute l'huile d'olive et fais revenir le hachis 3 minutes.
- Ajoute la viande hachée, la tomate coupée en dés et le coulis. Mélange et poivre.
- Baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupe la courge spaghetti et fais-la cuire 10 minutes, jusqu'à ce que la chair cède sous la fourchette.
- Gratte la chair de la courge à la fourchette pour en détacher les filaments.
- Dresse les filaments dans l'assiette et recouvre-les de sauce.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.