Courge butternut farcie à la chair à saucisse et au parmesan
600 kcal · 25 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chair à saucisse, crue | 125 | 404 | 18.4 |
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 150 | 47 | 1.5 |
| Parmesan | 13 | 53 | 4 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 600 | 25 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe la courge butternut en deux dans la longueur. Retire les graines et les filaments à la cuillère pour dégager la cavité.
Pose la courge sur un torchon plié pour qu'elle ne roule pas sous le couteau.
- Émince l'oignon et l'ail finement. Cisèle le persil.
- Râpe le parmesan.
- Mets la chair à saucisse dans un saladier. Ajoute l'oignon, l'ail et le persil, puis l'huile d'olive. Poivre.
- Mélange, puis incorpore la moitié du parmesan râpé. Travaille la farce à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Garnis les deux moitiés de courge avec la farce en tassant légèrement. Poivre la chair de la courge à nu.
- Enfourne 55 minutes à 180 °C.
Pique la courge avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.
- Parsème le parmesan restant et laisse reposer quelques minutes dans le four éteint.
- Coupe en parts et parsème du persil réservé avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.