Cookies au chocolat noir, pâte reposée
283 kcal · 4 g de protéines · prête en 1474 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre à 80% MG, salé | 10 | 73 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre brun | 8 | 31 | 0 |
| Sucre roux | 4 | 16 | 0 |
| Oeuf, cru | 5 | 7 | 0.6 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) | 15 | 53 | 1.4 |
| Bicarbonate de soude | 1 | 0 | 0 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 11 | 58 | 0.7 |
| Cacahuètes torréfiées | 5 | 29 | 1.3 |
| M&m s minis chocolat lait | 3 | 15 | 0.1 |
| Total | 283 | 4 |
La préparation
- Verse la farine dans un bol et réserve-la.
- Mélange le beurre et le sucre roux.
Sors le beurre en avance : il se travaille mieux quand il est souple.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
- Incorpore la farine réservée. Mélange sans insister.
- Coupe le chocolat noir en grosses pépites. Mélange-les à la pâte.
- Couvre la pâte et laisse-la reposer 24 heures au frais.
- Enfourne la pâte 15 minutes à 160 °C.
- Coupe en portions et dispose-les sur la plaque, espacées.
- Remets au four 15 minutes à 175 °C.
- Sors la plaque. Laisse les cookies raffermir dessus avant de les décoller.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.