Cookie au chocolat et aux fruits à coque
209 kcal · 3 g de protéines · prête en 139 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 10 | 35 | 1.4 |
| Muscovado | 3 | 12 | 0 |
| Beurre | 7 | 53 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 3 | 11 | 0 |
| Jus de citron, maison | 1 | 0 | 0 |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 9 | 50 | 0.7 |
| Oeuf, cru | 6 | 8 | 0.8 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Gâteau moelleux aux fruits à coque, prémballé | 5 | 23 | 0.3 |
| Total | 209 | 3 |
La préparation
- Sors le beurre et laisse-le s'assouplir 10 minutes à température ambiante.
- Coupe le chocolat en éclats. Concasse grossièrement les fruits à coque.
- Fouette l'œuf avec le sucre blanc et le muscovado dans le saladier.
- Ajoute le beurre assoupli. Mélange jusqu'à obtenir une masse lisse.
Un beurre trop froid laisse des grumeaux, un beurre fondu étale la pâte à la cuisson.
- Ajoute la farine. Mélange juste assez pour l'incorporer.
- Ajoute le chocolat et les fruits à coque. Mélange une dernière fois.
- Laisse reposer la pâte 2 heures au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dépose la pâte en boule sur la plaque, sans l'aplatir.
- Cuis 9 minutes à 180 °C. Les bords prennent, le centre reste souple.
- Laisse reposer sur la plaque avant de déplacer le cookie.
Il finit de se tenir en refroidissant. Sorti trop tôt, il se casse.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.