Confiture de coing au sucre à pectine
278 kcal · 2 g de protéines · prête en 90 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Coing, cru | 125 | 75 | 0.6 |
| Confiture, tout type de fruits, allégée en sucres (extra ou classique) | 125 | 203 | 0.9 |
| Total | 278 | 2 |
La préparation
- Prépare les coings : frotte-les pour retirer le duvet, puis rince-les.
Garde les pépins de côté, ils sont riches en pectine naturelle.
- Coupe les coings en quartiers, puis recoupe chaque quartier en morceaux réguliers.
- Mets les morceaux dans la casserole et lance la cuisson à feu doux.
- Ajoute le reste des coings et poursuis la cuisson en remuant de temps en temps.
- Laisse cuire 40 minutes à 100 °C, jusqu'à ce que la chair s'écrase sous la cuillère.
- Passe la pulpe au chinois pour retirer les pépins et les fibres. Mélange le jus obtenu.
- Remets sur le feu, mélange encore, puis verse le sucre à confiture avec pectine.
Verse le sucre en pluie sur le liquide déjà chaud pour éviter les grumeaux.
- Poursuis la cuisson 50 minutes à 100 °C en remuant régulièrement.
- Répartis la préparation brûlante dans les pots et ferme aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.