Confit d'oignons rouges au miel
174 kcal · 1 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon rouge, cru | 100 | 36 | 1.3 |
| Sucre roux | 15 | 59 | 0 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 174 | 1 |
La préparation
- Épluche l'oignon rouge. Coupe-le en lamelles régulières.
Des lamelles d'épaisseur égale fondent en même temps.
- Chauffe l'huile d'olive dans la casserole.
- Ajoute les oignons. Fais-les cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Verse le sucre roux et le miel. Mélange pour enrober les oignons.
- Baisse sur feu doux. Remue 5 minutes, le temps que le sucre fonde.
- Sale et poivre. Mélange.
- Laisse réduire 25 minutes à découvert, en remuant régulièrement.
Racle le fond de la casserole à chaque passage pour éviter que le sucre n'attache.
- Coupe le feu. Laisse reposer hors du feu avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.