Chutney de figues à l'oignon et au piment
268 kcal · 3 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Figue, crue | 175 | 121 | 2.1 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Piment, cru | 6 | 3 | 0.1 |
| Huile de tournesol | 7 | 63 | 0 |
| Vinaigre de vin rouge | 50 | 11 | 0 |
| Miel | 15 | 49 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 268 | 3 |
La préparation
- Lave les figues et retire les queues. Coupe-les en morceaux.
- Émince l'oignon. Coupe le piment en petits morceaux.
- Chauffe l'huile de tournesol dans la casserole. Ajoute les figues et l'oignon, fais-les revenir en remuant.
- Verse le vinaigre de vin rouge. Laisse réduire à découvert.
- Ajoute le miel et le sel. Mélange jusqu'à ce que le miel soit dissous.
- Retire du feu et laisse reposer quelques instants, le temps que les saveurs se lient.
- Remets à cuire 30 minutes à feu doux, sans couvrir.
Remue de temps en temps pour que le fond n'attache pas.
- Mélange, puis laisse réduire jusqu'à obtenir une texture épaisse et nappante.
- Laisse refroidir dans la casserole, puis mets en bocal et laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.