Choux de Bruxelles, betterave et carotte rôtis au miel
188 kcal · 9 g de protéines · prête en 51 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou de Bruxelles, cru | 100 | 50 | 4 |
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 75 | 23 | 0.8 |
| Betterave rouge, crue | 75 | 38 | 1.3 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Betteraves jaunes | 75 | 30 | 1.2 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Skyr | 15 | 9 | 1.7 |
| Coriandre, fraiche | 2 | 0 | 0 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 25 | 1 | 0.1 |
| Total | 188 | 9 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Sors et rince tous les légumes.
- Coupe la betterave et la carotte en morceaux réguliers, de taille proche pour une cuisson homogène.
- Pare les choux de Bruxelles : retire les feuilles abîmées et recoupe la base.
- Mets la betterave et la carotte dans un saladier. Ajoute la courge butternut coupée en dés et la coriandre.
- Termine avec le thym et une partie du poivre. Mélange pour enrober.
- Laisse reposer 6 minutes, puis mélange de nouveau.
Ce temps d'attente laisse les aromates parfumer les légumes.
- Ajoute les choux de Bruxelles, le miel et le reste du poivre. Mélange.
- Verse la betterave et la carotte sur les choux, puis étale le tout en une seule couche dans le plat.
- Enfourne 20 minutes à 180 °C. Mélange à mi-parcours.
- Poursuis la cuisson 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords des légumes colorent.
- Transvase dans un bol, mélange et ajoute le bouillon de légumes.
- Poivre une dernière fois et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.