Choux au jambon et à l'emmental
383 kcal · 21 g de protéines · prête en 26 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Farine de blé | 23 | 80 | 3.1 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Emmental | 25 | 93 | 7 |
| Jambon cuit, supérieur | 25 | 31 | 5.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Total | 383 | 21 |
La préparation
- Verse l'eau dans la casserole. Coupe le beurre en morceaux et ajoute-le.
- Chauffe à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoute la farine d'un coup. Mélange à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
- Retire du feu et laisse reposer 3 minutes.
La pâte doit tiédir, sinon l'œuf coagule à l'ajout.
- Incorpore l'œuf dans la casserole. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Coupe le jambon en petits dés. Râpe l'emmental.
- Ajoute le jambon et la moitié de l'emmental à la pâte. Poivre, puis mélange.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Dépose des petits tas de pâte sur la plaque, espacés. Parsème du reste d'emmental.
- Enfourne 23 minutes, sans ouvrir la porte.
- Laisse reposer sur la plaque avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.