Choux au cacao cuits au four
579 kcal · 20 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 12 | 90 | 0.1 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 66 | 32 | 7.1 |
| Sucre fin | 27 | 108 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 25 | 12 | 0.9 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 7 | 27 | 1.6 |
| Farine de blé | 23 | 80 | 3.1 |
| Huile pour friture, sans précision | 17 | 153 | 0 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Total | 579 | 20 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Réunis le sel, le beurre, l'eau et le lait dans une casserole. Chauffe jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Verse la farine en une fois hors du feu.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
- Remets la casserole sur feu moyen. Mélange sans t'arrêter pour dessécher la pâte.
- Hors du feu, incorpore une première partie des œufs en mélangeant.
Attends que la pâte tiédisse avant d'ajouter les œufs, sinon ils coagulent.
- Ajoute le cacao si tu en veux, puis mélange.
- Incorpore le reste des œufs. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
- Huile la plaque. Dresse des petits tas de pâte réguliers, espacés.
- Enfourne et cuis 25 minutes sans ouvrir la porte.
L'ouverture du four fait retomber les choux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.