Chou vert et saucisse de foie en cocotte
448 kcal · 17 g de protéines · prête en 70 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou vert, cru | 250 | 70 | 6.3 |
| Saucisse de foie | 70 | 262 | 8.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 448 | 17 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Retire le trognon du chou vert. Coupe les feuilles en lanières.
Garde les côtes les plus dures de côté, elles demandent plus de cuisson.
- Épluche l'oignon et l'échalote. Émince-les finement.
- Fais blanchir le chou 5 minutes à la casserole. Égoutte-le et laisse-le tiédir.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Ajoute l'oignon et l'échalote.
- Coupe la saucisse de foie en tronçons. Ajoute-la dans la cocotte et saisis 5 minutes en mélangeant.
- Ajoute le chou égoutté et le thym. Mélange pour enrober. Poivre.
- Couvre et laisse cuire 60 minutes à feu doux, ou dans le four préchauffé. Mélange de temps en temps.
- Vérifie que le chou est fondant. Coupe la saucisse en tranches, arrose d'un filet d'huile d'olive et poivre avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.