Chou-fleur poêlé aux épices et à la coriandre
81 kcal · 4 g de protéines · prête en 26 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur, cru | 175 | 46 | 3.2 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 19 | 4 | 0.4 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 81 | 4 |
La préparation
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets réguliers.
Des bouquets de taille proche cuisent en même temps.
- Cuis le chou-fleur 20 minutes à la casserole, puis égoutte-le.
- Pèle et hache l'ail. Presse le citron, garde le reste pour le service.
- Cisèle la coriandre.
- Mélange le cumin, le paprika, le gingembre et le curcuma dans un bol.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Ajoute le chou-fleur égoutté, verse les épices dessus et mélange pour enrober.
- Ajoute l'ail haché, puis saisis 6 minutes en remuant de temps en temps.
Laisse le chou-fleur immobile quelques instants entre deux remuages pour qu'il colore.
- Verse le jus de citron et mélange.
- Poivre, parsème de coriandre et sers avec le reste du citron en quartiers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.