Chou-fleur pané au paprika à la friteuse
290 kcal · 11 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur, cru | 88 | 23 | 1.6 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 39 | 18 | 1.3 |
| Chapelure | 38 | 142 | 4.4 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 290 | 11 |
La préparation
- Préchauffe la friteuse à 180 °C.
- Détaille le chou-fleur en bouquets réguliers.
- Pèle l'ail et hache-le finement.
- Laisse reposer l'ail haché pendant que tu prépares la pâte.
- Mélange la farine, le paprika et l'ail dans un bol.
- Poivre.
- Ajoute l'huile d'olive.
- Verse le lait sur le mélange.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Plonge les bouquets de chou-fleur dans le bol et enrobe-les de pâte.
Égoutte chaque bouquet sur le bord du bol avant de le panner.
- Roule-les ensuite dans la chapelure en pressant légèrement.
- Range les bouquets dans le panier de la friteuse, sans les superposer.
- Termine par un filet d'huile d'olive sur la panure.
- Cuis 20 minutes à 180 °C.
- Secoue le panier pour retourner les bouquets.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le chou-fleur tendre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.