Chou-fleur à la béchamel muscade
406 kcal · 22 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur, cru | 175 | 46 | 3.2 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Farine de blé | 13 | 45 | 1.8 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 170 | 80 | 5.8 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 15 | 55 | 4.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 406 | 22 |
La préparation
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets.
- Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine, puis verse le lait en fouettant.
- Laisse réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Fouette sans t'arrêter le temps que le lait prend, la sauce reste lisse.
- Assaisonne avec la noix de muscade et le sel.
- Verse le chou-fleur dans la sauce et mélange.
- Bats l'œuf et incorpore-le hors du feu.
- Verse l'appareil dans un plat et cuis 7 minutes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.