Chorba d'agneau aux légumes et à la semoule fine
403 kcal · 22 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 63 | 81 | 12.6 |
| Semoule de blé dur, crue | 18 | 63 | 2 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Navet (cuit) | 120 | 30 | 1.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 60 | 48 | 1.3 |
| Céleri-rave | 30 | 9 | 0.4 |
| Poireau, cru | 40 | 13 | 0.6 |
| Tomate | 90 | 17 | 0.8 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 38 | 8 | 0.8 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 403 | 22 |
La préparation
- Coupe l'agneau en petits morceaux.
Des dés réguliers cuisent à la même vitesse.
- Épluche la carotte, le navet et la pomme de terre. Coupe le céleri-rave et le poireau en morceaux.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte.
- Émince l'oignon. Fais-le revenir dans l'huile.
- Ajoute l'agneau et mélange pour l'enrober.
- Râpe la tomate. Mélange-la avec le curcuma, puis verse le tout dans la cocotte.
- Sale, mélange, puis laisse cuire à couvert.
- Cisèle la coriandre et le persil. Ajoute-les dans la cocotte et mélange.
- Verse les légumes coupés, couvre d'eau et laisse mijoter.
- Verse la semoule de blé dur en pluie tout en remuant.
En pluie fine, elle ne fait pas de grumeaux.
- Rectifie l'assaisonnement. Sers avec le reste de coriandre et de persil.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.