Chips de riz soufflé à la sauce soja
172 kcal · 3 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 38 | 134 | 2.7 |
| Sauce soja, préemballée | 4 | 2 | 0.3 |
| Huile de sésame | 1 | 9 | 0 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 3 | 27 | 0 |
| Total | 172 | 3 |
La préparation
- Verse le riz dans une casserole et couvre-le d'eau. Laisse-le reposer le temps qu'il s'imbibe.
- Cuis le riz dans son eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Laisse-le reposer hors du feu, puis attends qu'il tiédisse.
- Mets le riz dans le blender et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Assaisonne la pâte avec la sauce soja et l'huile de sésame. Mélange bien.
- Étale la pâte en couche fine sur un plat, puis coupe-la en morceaux réguliers.
Plus la couche est fine, plus les chips gonflent à la friture.
- Chauffe le four à 80 °C.
- Dépose les morceaux sur la plaque et enfourne 180 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs et cassants.
- Chauffe l'huile pour friture dans la friteuse. Plonge les morceaux secs quelques instants, le temps qu'ils gonflent.
Procède en petites quantités pour garder l'huile chaude.
- Égoutte sur du papier absorbant et laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.