Chips de pomme de terre au vinaigre de cidre
150 kcal · 3 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Vinaigre de cidre | 63 | 3 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 150 | 3 |
La préparation
- Lave et épluche la pomme de terre.
- Taille-la en tranches fines à la mandoline.
Des tranches d'épaisseur régulière colorent toutes en même temps.
- Dépose les tranches dans un saladier.
- Verse le vinaigre de cidre dessus. Mélange pour que chaque tranche soit couverte.
- Laisse reposer 20 minutes.
- Égoutte les tranches et essuie-les.
- Chauffe l'huile pour friture à 150 °C dans la friteuse.
- Plonge les tranches 5 minutes. Sépare-les dès qu'elles entrent dans l'huile.
- Égoutte les chips et dépose-les dans un plat.
- Sale à chaud.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.