Chips de légumes racines au paprika et aux herbes de Provence
259 kcal · 6 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 60 | 48 | 1.3 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Patate douce, crue | 50 | 43 | 0.8 |
| Betterave rouge, crue | 38 | 19 | 0.7 |
| Panais, cru | 150 | 87 | 2.3 |
| Huile de tournesol | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 259 | 6 |
La préparation
- Lave et épluche la pomme de terre, la carotte, la patate douce, la betterave et le panais.
- Coupe les légumes en tranches fines à la mandoline.
Garde une épaisseur régulière : les tranches inégales ne sèchent pas au même rythme.
- Étale les tranches sur un plat et laisse-les reposer le temps de préparer la friteuse.
- Chauffe la friteuse 3 minutes à 200 °C avec l'huile de tournesol.
- Assaisonne les tranches avec le paprika et les herbes de Provence. Mélange pour répartir l'huile sur toutes les faces.
- Dispose les tranches dans le panier en une seule couche. Cuis 6 minutes à 180 °C.
- Mélange les chips, puis poursuis la cuisson 6 minutes à 180 °C.
- Sors les chips et laisse-les refroidir sur le plat avant de servir.
Elles finissent de croustiller en refroidissant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.