Bœuf poêlé au quatre-épices et romarin
348 kcal · 30 g de protéines · prête en 53 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 130 | 169 | 28.5 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Romarin, frais | 40 | 48 | 1.3 |
| Quatre épices | 2 | 7 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 2 | 7 | 0.3 |
| Total | 348 | 30 |
La préparation
- Frotte le bœuf avec le quatre-épices. Laisse-le prendre la température de la pièce pendant 30 minutes.
- Chauffe l'huile d'olive 3 minutes à 200 °C dans la friteuse.
- Ajoute la viande dans l'huile chaude.
- Sale, puis cuis 12 minutes.
- Prolonge la cuisson 8 minutes, en retournant la pièce à mi-parcours.
Retourne avec une pince, pas une fourchette : la piqûre fait perdre le jus.
- Sors la viande et laisse-la reposer sur une planche avant de trancher.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive, sale et poivre.
- Ajoute le romarin sur la viande tranchée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.