Cheesecake sans cuisson mangue-coco sur biscuits à la cuillère
488 kcal · 10 g de protéines · prête en 301 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir | 21 | 81 | 1.7 |
| Fromage blanc 0% | 60 | 29 | 4.8 |
| Mascarpone | 40 | 154 | 1.8 |
| Gélatine, sèche | 1 | 3 | 0.9 |
| Mangue | 75 | 56 | 0.5 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 15 | 111 | 0.1 |
| Noix de coco, amande mûre, fraîche | 15 | 54 | 0.5 |
| Total | 488 | 10 |
La préparation
- Réduis les biscuits en miettes fines dans un saladier.
- Fais fondre le beurre. Verse-le sur les miettes et mélange jusqu'à ce que l'ensemble soit humide.
Le mélange doit s'agglomérer quand tu le presses entre les doigts.
- Râpe la noix de coco. Fais-la colorer à sec, puis garde-en une part pour la finition.
- Ajoute la noix de coco torréfiée aux miettes. Tasse le tout au fond d'un plat.
- Épluche la mangue, coupe la chair et réduis-la en purée.
- Fouette le fromage blanc avec le mascarpone jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Incorpore la purée de mangue à l'appareil. Mélange sans insister.
- Passe une petite part de l'appareil 1 minute au micro-ondes, puis reverse-la dans le reste en mélangeant.
Cette part chaude lisse la texture et évite les grumeaux froids.
- Verse l'appareil sur le fond de biscuit. Lisse la surface.
- Place au froid 5 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Coupe des parts. Râpe la noix de coco réservée dessus au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.