Cheesecake au spéculoos et au mascarpone
369 kcal · 7 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Spéculoos | 17 | 82 | 1 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Mascarpone | 25 | 96 | 1.1 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 13 | 48 | 3.7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 22 | 65 | 0.5 |
| Pâte spéculoos | 6 | 32 | 0.2 |
| Total | 369 | 7 |
La préparation
- Réduis les spéculoos en miettes. Garde-en une petite part de côté pour la finition.
Des miettes fines et régulières tiennent mieux à la découpe.
- Mélange les miettes avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un sable humide.
- Tasse le mélange au fond du moule et fais-le cuire.
- Mélange le mascarpone, le fromage, la crème de lait et la pâte de spéculoos jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Verse l'appareil sur le fond refroidi.
- Lisse la surface à la spatule et tapote le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles.
- Chauffe le reste de pâte de spéculoos jusqu'à ce qu'elle devienne fluide.
- Nappe le dessus du cheesecake avec la pâte fluide.
- Finis avec les miettes de spéculoos réservées.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.