Cheesecake au fromage blanc, fraises et menthe
293 kcal · 10 g de protéines · prête en 520 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère | 50 | 128 | 2.7 |
| Fromage blanc 0% | 55 | 27 | 4.4 |
| Farine de riz | 10 | 36 | 0.8 |
| Sucre roux | 13 | 51 | 0 |
| Oeuf, cru | 18 | 25 | 2.3 |
| Vanille, extrait alcoolique | 3 | 7 | 0 |
| Fraise | 50 | 20 | 0.3 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Total | 293 | 10 |
La préparation
- Préchauffe le four à 210 °C.
- Laisse le four monter en température pendant que tu prépares l'appareil.
- Mets le fromage blanc dans un saladier et travaille-le jusqu'à ce qu'il soit lisse. Garde-en un peu de côté pour le dressage.
- Ajoute le sucre roux et la vanille, en réservant un peu de sucre pour la fin. Mélange.
- Ajoute la farine de riz et l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir un appareil homogène, sans grumeaux.
- Verse l'appareil dans le moule et lisse la surface.
Tape le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles.
- Enfourne et cuis 40 minutes à 210 °C.
- Coupe le four et laisse le cheesecake dedans, porte fermée, 8 heures.
Le refroidissement lent évite que la surface se fissure.
- Démoule le cheesecake et coupe-le en parts.
- Coupe les fraises en lamelles et cisèle la menthe.
- Dresse les parts dans le plat.
- Termine avec le fromage blanc réservé, le reste de sucre roux, les fraises et la menthe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.