Cheesecake au fromage blanc, coulis de framboise

276 kcal · 6 g de protéines · prête en 865 minutes.

• dessert

Les ingrédients

La préparation

1. Écrase le biscuit sec. Mélange-le avec le beurre fondu, puis tasse le mélange au fond du moule.

   Tasse avec le dos d'une cuillère pour un fond régulier.

2. Fais cuire le fond de biscuit dans le moule, jusqu'à ce qu'il prenne.
3. Laisse reposer 30 minutes.
4. Chauffe le four à 160 °C.
5. Passe le fromage blanc 2 minutes au micro-ondes. Laisse-le tiédir, puis fouette-le jusqu'à ce qu'il soit lisse.
6. Ajoute la crème de lait et le sucre. Mélange.
7. Ajoute l'œuf. Mélange sans insister, juste le temps que l'appareil soit homogène.

   Trop fouetter à ce stade fait gonfler puis fissurer la surface.

8. Verse l'appareil sur le fond de biscuit.
9. Enfourne 53 minutes à 160 °C. Le centre doit encore trembler légèrement.
10. Laisse reposer 60 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.
11. Sors le moule et laisse refroidir à température ambiante.
12. Place au frais 12 heures.
13. Écrase les framboises et passe-les à la passoire pour retirer les grains.
14. Verse le coulis sur le cheesecake. Râpe le chocolat par-dessus au moment de servir.