Chaussons de pâte brisée à la viande des grisons et aux légumes
409 kcal · 16 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 56 | 111 | 8.8 |
| Oignon | 15 | 6 | 0.2 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | 15 | 4 | 0.1 |
| Carotte, cuite | 15 | 3 | 0.1 |
| Petits pois, crus | 15 | 10 | 0.9 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Chili con carne, préemballé | 1 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 15 | 36 | 1.5 |
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Total | 409 | 16 |
La préparation
- Chauffe la poêle à feu moyen. Saisis la viande des grisons en la détachant à la spatule.
- Ajoute l'oignon, le poivron, la carotte et les petits pois. Mélange, puis laisse cuire.
- Ajoute l'ail, le cumin, le chili con carne, le sel, le paprika et le piment. Mélange pour enrober la farce.
- Verse le bouillon de bœuf. Laisse-le s'évaporer jusqu'à ce que la farce ne rende plus de liquide.
Une farce trop humide détrempe la pâte et la fait s'ouvrir à la cuisson.
- Retire du feu et laisse reposer la farce hors de la poêle, le temps qu'elle refroidisse.
- Sors la pâte brisée et laisse-la reposer quelques instants. Étale-la, puis coupe des disques.
- Badigeonne le bord des disques d'œuf battu. Dépose la farce au centre, replie et soude en pressant.
- Préchauffe le four à 190 °C. Range les chaussons sur la plaque et dore le dessus au reste d'œuf.
- Enfourne jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.