Chaussons aux pommes
426 kcal · 5 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme | 75 | 37 | 0.2 |
| Pâte feuilletée, cuite | 58 | 308 | 4.2 |
| Sucre roux | 10 | 39 | 0 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Eau du robinet | 4 | 0 | 0 |
| Farine de blé | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 426 | 5 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Épluche la pomme et retire le cœur. Coupe-la en petits dés et réserve-les dans un saladier.
Des dés réguliers cuisent en même temps et donnent une compotée homogène.
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoute les dés de pomme et le sucre roux. Mélange pour enrober.
- Laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes s'attendrissent.
- Délaie la farine dans l'eau dans un bol, verse dans la casserole et mélange. Laisse réduire jusqu'à ce que la compotée nappe la cuillère.
- Retire du feu et laisse refroidir complètement.
Une garniture chaude ramollit la pâte et fait fuir le jus à la cuisson.
- Farine le plan de travail. Étale la pâte feuilletée et découpe des disques ou des rectangles.
- Dépose la compotée au centre de chaque pièce, en laissant un bord libre.
- Humidifie les bords à l'eau, replie la pâte et soude en pressant avec les doigts, puis avec le dos d'un couteau.
- Pose les chaussons sur une plaque. Bats l'œuf dans un bol et dore le dessus au pinceau.
- Raye la surface à la pointe du couteau et perce un petit trou au centre pour laisser sortir la vapeur.
- Enfourne 23 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le feuilletage soit gonflé et coloré.
- Laisse reposer sur une grille avant de servir.
La garniture reste brûlante bien après la sortie du four.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.