Chaussons aux pommes au caramel beurre salé
591 kcal · 7 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 77 | 409 | 5.5 |
| Pomme | 100 | 49 | 0.3 |
| Caramel beurre salé | 25 | 102 | 0.5 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 3 | 9 | 0.5 |
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Farine de blé | 2 | 7 | 0.3 |
| Jus de citron, maison | 3 | 0 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Total | 591 | 7 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche la pomme et coupe-la en petits dés.
Des dés réguliers cuisent en même temps et ne percent pas la pâte.
- Mets les dés de pomme dans un saladier. Arrose de jus de citron.
- Ajoute le sucre blanc et la farine. Mélange pour enrober les dés.
- Casse l'œuf dans un bol et bats-le à la fourchette.
- Déroule la pâte feuilletée sur un plan fariné. Découpe des disques ou des carrés.
- Dépose les pommes au centre de chaque pièce. Laisse un bord libre tout autour.
- Ajoute le caramel beurre salé sur les pommes.
- Referme la pâte sur la garniture. Soude les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Humidifie légèrement le bord avant de souder : la fermeture tient mieux à la cuisson.
- Pose les chaussons sur la plaque. Dore-les à l'œuf battu au pinceau.
- Entaille le dessus au couteau pour laisser la vapeur s'échapper.
- Enfourne à 180 °C pendant 28 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Sors la plaque et laisse reposer avant de servir.
Le caramel reste brûlant plusieurs minutes après la sortie du four.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.