Chaussons aux pommes à la pâte levée

536 kcal · 16 g de protéines · prête en 55 minutes.

• petit dejeuner
• collation
• recuperation
• riche en glucides
• riche en proteines

Les ingrédients

La préparation

1. Tiédis le lait et laisse-le reposer. Ajoute la levure de boulanger et mélange.

   Un lait trop chaud tue la levure : il doit rester tiède au doigt.

2. Laisse reposer le mélange le temps que la levure mousse en surface.
3. Verse la farine et le sucre dans un saladier. Mélange au fouet.
4. Ajoute le lait à la levure et l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Incorpore le beurre morceau par morceau. Ajoute le reste de farine et mélange jusqu'à ce que la pâte se décolle.
6. Couvre le saladier et laisse la pâte pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Pendant ce temps, épluche la pomme et coupe-la en dés.
8. Mets les dés dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Cuis à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la pomme s'écrase.

   Le jus de citron garde la compote claire et relève le goût de la pomme.

9. Laisse la compote refroidir complètement avant de garnir.
10. Étale la pâte, découpe des disques et dépose la compote sur une moitié de chacun.
11. Referme en chausson. Soude les bords en pressant du bout des doigts.
12. Laisse les chaussons reposer une seconde fois sur la plaque.
13. Chauffe le four à 180 °C.
14. Dore les chaussons à l'œuf battu et enfourne jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
15. Sors la plaque et laisse tiédir avant de manger : la compote reste brûlante.