Chausson de bœuf haché aux olives et œuf dur

Name: Chausson de bœuf haché aux olives et œuf dur
Total time: 34 min
Ingredients: 77 g Pâte brisée, crue; 83 g Boeuf, steak haché 5% MG, cru; 37 g Oignon; 1 g Paprika; 1 g Cumin, graine; 1 g Purée piment cili kisar; 10 g Olives; 1 g Sucre blanc; 2 g Tomate, concentré, appertisé; 1 g Bouillon de boeuf, déshydraté; 28 g Œuf entier; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre; 4 g Huile d'olive; 6 g Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru; 3 g Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit; 3 g Lait demi-écrémé

535 kcal · 29 g de protéines · prête en 34 minutes.

dejeuner
diner
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Pâte brisée, crue	77	290	4.1
Boeuf, steak haché 5% MG, cru	83	108	18.2
Oignon	37	14	0.4
Paprika	1	3	0.1
Cumin, graine	1	4	0.2
Purée piment cili kisar	1	0	0
Olives	10	16	0.1
Sucre blanc	1	4	0
Tomate, concentré, appertisé	2	2	0.1
Bouillon de boeuf, déshydraté	1	2	0.1
Œuf entier	28	38	3.8
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Huile d'olive	4	36	0
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru	6	3	0.6
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit	3	10	0.5
Lait demi-écrémé	3	1	0.1
Total		535	29

La préparation

Coupe l'oignon en petits dés. Égoutte les olives vertes et coupe-les en rondelles.
Écale l'œuf dur et coupe-le au couteau en morceaux réguliers.
Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir l'oignon 4 minutes à feu vif.
Ajoute le bœuf haché. Écrase-le à la spatule et laisse-le colorer 5 minutes.
Incorpore la tomate, le sucre, la purée de piment et le bouillon de bœuf. Poursuis la cuisson 2 minutes, puis sale et poivre.
Verse la farce dans un saladier. Ajoute les olives et l'œuf dur, mélange sans écraser. Laisse tiédir.
Une farce chaude détrempe la pâte : attends qu'elle soit à peine tiède.
Préchauffe le four à 180 °C.
Découpe la pâte brisée en disques. Garnis chaque disque de farce, replie et soude les bords en pinçant.
Bats l'œuf restant avec le lait dans un bol. Badigeonne le dessus des chaussons au pinceau.
Enfourne 23 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sors la plaque et laisse reposer quelques minutes avant de servir.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.