Châtaignes rôties au four au sel
235 kcal · 2 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Châtaigne, crue | 125 | 235 | 2.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 235 | 2 |
La préparation
- Laisse les châtaignes reposer 30 minutes avant de les travailler.
- Incise chaque châtaigne au couteau, d'une entaille nette sur la face bombée.
Sans entaille, la coque éclate à la cuisson et la chair se pèle mal.
- Sale les châtaignes.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 minutes.
- Sors les châtaignes et ouvre-les à partir de l'entaille pendant 10 minutes.
Pèle-les chaudes : la seconde peau colle dès qu'elles refroidissent.
- Termine de retirer la peau restante sur les châtaignes déjà ouvertes.
- Remets-les à cuire pour finir la cuisson de la chair.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.