Charlotte aux biscuits à la cuillère et crème prise à l'agar

Name: Charlotte aux biscuits à la cuillère et crème prise à l'agar
Total time: 244 min
Ingredients: 16 g Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir; 38 g Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis); 38 g Coulis mangues; 15 g Sucre blanc; 1 g Agar (algue), cru; 64 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT

391 kcal · 3 g de protéines · prête en 244 minutes.

dessert
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir	16	62	1.3
Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis)	38	44	0.3
Coulis mangues	38	35	0.2
Sucre blanc	15	60	0
Agar (algue), cru	1	0	0
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	64	190	1.6
Total		391	3

La préparation

Range les biscuits à la cuillère dans le moule, contre les bords et sur le fond. Coupe-les à hauteur pour qu'ils tiennent serrés.
Mélange les 15 g de sucre et le gramme d'agar à sec dans une casserole.
L'agar se disperse mieux dans le sucre que directement dans un liquide.
Chauffe le mélange 2 minutes en remuant. Verse dans un bol et laisse reposer.
Remets à chauffer 2 minutes, mélange à nouveau, puis laisse reposer dans le bol.
Fouette la crème dans un saladier jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Verse le mélange sucre-agar sur la crème fouettée. Mélange sans attendre, l'agar prend vite.
Garnis le moule tapissé de biscuits avec l'appareil. Lisse la surface.
Place au frais 4 heures, le temps que la crème prenne.
Démoule, coupe les parts au couteau et sers.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.