Charlotte au pralin et biscuits à la cuillère
598 kcal · 10 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir | 1 | 4 | 0.1 |
| Pralin | 47 | 244 | 3.8 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 6 | 18 | 0.1 |
| Lait demi-écrémé | 58 | 27 | 2 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 26 | 192 | 0.2 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 14 | 43 | 2.2 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 6 | 22 | 0 |
| Gélatine, sèche | 1 | 3 | 0.9 |
| Amande, grillée, salée | 4 | 25 | 0.8 |
| Total | 598 | 10 |
La préparation
- Fais fondre le beurre dans un bol.
- Mélange l'œuf et le sucre au fouet dans un saladier.
- Chauffe le lait dans une casserole.
- Verse le lait chaud sur le mélange œuf-sucre. Mélange au fouet.
- Reverse le tout dans la casserole. Mélange à feu doux au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ne quitte pas le fouet, la crème accroche vite au fond.
- Transvase la crème dans le saladier. Laisse reposer.
- Ajoute le beurre fondu. Mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Coupe les biscuits à la cuillère à la hauteur du moule.
- Beurre le moule. Tapisse le fond et les parois avec les biscuits.
- Ajoute le pralin à la crème. Mélange.
- Verse la crème au pralin dans le moule. Recouvre d'une dernière couche de biscuits.
- Fouette la crème fleurette. Étale-la sur le dessus.
- Laisse reposer au frais, puis démoule sur un plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.