Chapon rôti, champignons à la crème et à la moutarde
818 kcal · 86 g de protéines · prête en 12 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chapon, viande et peau, cru | 375 | 686 | 81.8 |
| Champignon de Paris | 100 | 28 | 2.6 |
| Crème fraîche | 19 | 58 | 0.6 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 818 | 86 |
La préparation
- Dépose le chapon dans le plat à rôtir. Arrose-le d'huile d'olive.
- Enfourne à 180 °C et laisse cuire jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur.
Arrose le chapon avec son jus en cours de cuisson pour garder la chair moelleuse.
- Sors le plat du four. Laisse reposer le chapon avant de le découper.
- Coupe les champignons en lamelles. Épluche l'oignon et émince-le. Épluche l'ail et hache-le.
- Mets l'oignon et l'ail dans la poêle avec un filet de jus de cuisson. Mélange.
- Ajoute les champignons et fais cuire 10 minutes en remuant.
Étale les champignons en une seule couche, ils rendent leur eau plus vite.
- Verse la crème, ajoute la moutarde et mélange.
- Poursuis la cuisson 2 minutes, le temps que la sauce épaississe. Poivre et mélange.
- Découpe le chapon et sers-le avec les champignons à la crème.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.