Chapon rôti aux patates douces et châtaignes
825 kcal · 83 g de protéines · prête en 230 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chapon, viande et peau, cru | 375 | 686 | 81.8 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Châtaigne | 25 | 30 | 0.5 |
| Patate douce (cuite) | 50 | 32 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 825 | 83 |
La préparation
- Pèle la patate douce et coupe-la en gros morceaux. Mets-les dans un saladier.
- Verse une partie de l'huile d'olive sur les morceaux et mélange. Poivre au moulin.
- Laisse reposer le temps de préparer le chapon.
- Pose le chapon dans le plat à rôtir. Frotte-le avec le reste d'huile d'olive et le paprika. Répartis les châtaignes autour.
- Enfourne à 180 °C pour 180 minutes.
- Toutes les 30 minutes, arrose le chapon avec le jus du plat.
Referme le four vite : la chaleur perdue rallonge la cuisson.
- Ajoute les morceaux de patate douce autour du chapon. Poursuis la cuisson 20 minutes à 180 °C.
- Remue les morceaux de patate douce et les châtaignes à mi-cuisson pour qu'ils colorent sur toutes les faces.
- Sors le plat et laisse le chapon reposer avant de le découper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.