Chapon rôti aux carottes et sauce à la crème
872 kcal · 89 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chapon, viande et peau, cru | 375 | 686 | 81.8 |
| Morilles déshydratées | 25 | 61 | 6 |
| Oignon | 14 | 5 | 0.2 |
| Carotte | 11 | 4 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 32 | 95 | 0.8 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 872 | 89 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis le chapon sur toutes ses faces.
Sèche la viande avant de la poser dans la poêle, elle colore mieux.
- Poivre le chapon.
Poivre en fin de coloration, le poivre brûle vite sur une poêle chaude.
- Émince l'oignon. Coupe la carotte en morceaux réguliers.
- Dépose le chapon dans le plat. Répartis l'oignon et la carotte autour.
- Enfourne et cuis 30 minutes à 180 °C.
- Sors le plat. Laisse reposer le chapon pendant que tu prépares la sauce.
Récupère les sucs du plat, ils vont dans la poêle.
- Fais fondre le beurre dans la poêle. Fais-y revenir les légumes du plat 5 minutes.
- Verse la crème. Laisse réduire jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
- Tranche le chapon. Dresse avec les légumes et nappe de sauce.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.