Champignons poêlés à l'ail et au vinaigre de vin rouge
136 kcal · 5 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Persil, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Champignon, morille, crue | 100 | 25 | 3.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Vinaigre de vin rouge | 75 | 16 | 0 |
| Ail | 25 | 28 | 1.3 |
| Total | 136 | 5 |
La préparation
- Coupe les 25 g d'ail.
Des morceaux réguliers évitent que l'ail brûle avant les champignons.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle et saisis l'ail 1 minute.
- Coupe les champignons frais.
- Ajoute les champignons dans la poêle et saisis-les 1 minute.
Étale-les en une seule couche, ils rendent moins d'eau.
- Passe au grill pour marquer les champignons.
- Verse le vinaigre de vin rouge et baisse sur feu doux.
- Laisse réduire jusqu'à ce que le liquide nappe les champignons.
- Ajoute le persil.
- Termine avec le poivre noir.
- Laisse reposer hors du feu.
- Remets à cuire 5 minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.