Champignons à la crème, œuf et huile de truffe
421 kcal · 10 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Champignon, morille, crue | 100 | 25 | 3.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 85 | 252 | 2.1 |
| Échalote | 13 | 8 | 0.2 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 63 | 6 | 0.4 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile combinée, mélange d'huile d'olive et de graines | 3 | 27 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Total | 421 | 10 |
La préparation
- Coupe les champignons et l'échalote.
- Fais fondre une partie du beurre dans la casserole. Fais réduire l'échalote dedans.
- Ajoute les champignons et le bouillon de bœuf. Mélange.
- Verse la crème de lait et mélange à nouveau.
- Termine avec le reste de beurre et le poivre noir.
- Laisse reposer la préparation hors du feu.
- Remets à cuire 15 minutes.
- Coupe la préparation en portions et dresse-la dans l'assiette.
- Cuis l'œuf et pose-le sur les champignons.
- Ajoute l'huile de truffe au moment de servir.
Hors du feu : la chaleur efface le parfum.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.