Carpaccio de betterave, radis noir et courgette à la grenade
108 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Reblochon | 8 | 26 | 1.6 |
| Betterave rouge, crue | 38 | 19 | 0.7 |
| Radis noir, cru | 75 | 22 | 0.7 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Radis | 8 | 1 | 0.1 |
| Grenade, pulpe et pépins, crue | 38 | 31 | 0.5 |
| Total | 108 | 4 |
La préparation
- Lave et pèle la betterave, le radis noir et les radis rouges. Rince la courgette.
- Taille le radis noir, la courgette et les radis rouges en tranches fines à la mandoline.
Garde la peau de la courgette, elle tient mieux la tranche.
- Passe la betterave à la mandoline à son tour et réserve les tranches à part.
Coupe la betterave en dernier pour éviter qu'elle colore les autres légumes.
- Ouvre la grenade et détache les grains.
- Réunis les tranches de légumes dans un saladier et mélange sans les casser.
- Dresse en couches sur l'assiette et parsème les grains de grenade.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.