Canard sauté aux abricots, courgette et pistaches
606 kcal · 26 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 25 | 4 | 0.3 |
| Canard, magret, cru | 98 | 333 | 17.5 |
| Abricot | 34 | 16 | 0.3 |
| Tomate cerise, crue | 18 | 6 | 0.2 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sauce huître | 2 | 2 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 2 | 1 | 0.1 |
| Miel | 2 | 7 | 0 |
| Pistaches | 19 | 113 | 3.5 |
| Graines de sésame | 13 | 76 | 2.3 |
| Graines de tournesol | 2 | 13 | 0.4 |
| Cumin, graine | 2 | 9 | 0.4 |
| Ras el hanout | 4 | 13 | 0.5 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Total | 606 | 26 |
La préparation
- Coupe la courgette en dés. Coupe le canard en morceaux réguliers.
- Coupe les abricots en quartiers et les tomates cerises en deux. Réunis-les avec la courgette et le canard dans un saladier.
- Mélange avec le cumin, le ras el hanout et le sel au céleri. Mélange à nouveau pour enrober chaque morceau.
Frotte les épices sur le canard avec les doigts, elles adhèrent mieux.
- Laisse reposer le temps que les épices parfument la viande.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Verse le contenu du saladier et fais cuire.
- Dans une petite casserole, mélange la sauce huître, la sauce soja et le miel.
- Fais réduire ce mélange jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère. Retire du feu et laisse reposer.
- Poursuis la cuisson du canard et des légumes, puis nappe de sauce réduite.
- Dresse dans le plat. Parsème de pistaches et de graines de tournesol.
- Presse le citron sur le plat au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.