Canard grillé, panais, carotte et patate douce aux herbes
705 kcal · 34 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Canard, magret, cru | 175 | 595 | 31.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Panais, cru | 75 | 44 | 1.2 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Patate douce (cuite) | 38 | 24 | 0.6 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Romarin, frais | 1 | 1 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Total | 705 | 34 |
La préparation
- Coupe le panais, la carotte et la patate douce en morceaux de taille régulière.
Des morceaux de même épaisseur cuisent en même temps.
- Préchauffe la friteuse à air 3 minutes à 180 °C.
- Dans un saladier, mélange le thym, le romarin, l'ail et l'huile d'olive.
- Ajoute les légumes au saladier. Remue pour les enrober, puis donne un tour de poivre du moulin.
- Verse les légumes dans le panier avec le reste d'huile d'olive. Cuis 30 minutes à 190 °C.
- Sale en cours de cuisson, puis ajoute le canard dans le panier. Poursuis 15 minutes à 190 °C.
- Saisis le canard sur le grill pour colorer la peau.
- Découpe le canard en tranches. Poivre au moulin et sers avec les légumes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.