Cake aux myrtilles et à la poudre d'amandes
353 kcal · 9 g de protéines · prête en 77 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 33 | 114 | 4.5 |
| Oeuf, cru | 19 | 27 | 2.4 |
| Sucre blanc | 14 | 56 | 0 |
| Poudre amandes | 2 | 12 | 0.4 |
| Huile pour friture, sans précision | 10 | 90 | 0 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 25 | 12 | 0.9 |
| Jus de citron, maison | 1 | 0 | 0 |
| Citron | 1 | 0 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Myrtille | 15 | 9 | 0.1 |
| Sucre roux | 2 | 8 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 1 | 6 | 0.2 |
| Total | 353 | 9 |
La préparation
- Mélange le lait et le jus de citron. Laisse reposer 10 minutes, le temps que le lait tranche.
- Tiédis ce mélange à 35 °C en remuant.
- Mélange le sucre blanc, l'huile pour friture, l'huile d'olive et le sucre roux pendant 1 minute. Laisse reposer.
- Bats l'œuf avec le sucre blanc au robot 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Le volume doit doubler avant que tu passes à la suite.
- Incorpore les huiles au mélange à l'œuf, puis le lait citronné. Mélange au robot.
- Verse la farine dans un bol. Ajoute la poudre d'amandes et la levure chimique, mélange à sec.
- Ajoute les poudres à la préparation liquide. Mélange au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Roule les myrtilles dans un peu de farine, puis incorpore-les à la pâte à la spatule.
La farine les empêche de tomber au fond pendant la cuisson.
- Verse la pâte dans le moule. Parsème le sucre roux et quelques myrtilles sur le dessus.
- Enfourne 48 minutes à 170 °C. Vérifie la cuisson à la lame, elle doit ressortir sèche.
- Laisse reposer 13 minutes, puis démoule.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.