Cake au saumon fumé, chèvre et aneth
682 kcal · 25 g de protéines · prête en 53 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Farine de blé | 30 | 104 | 4.1 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 2 | 3 | 0 |
| Huile d'olive | 12 | 108 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 21 | 10 | 0.7 |
| Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure) | 33 | 104 | 6.7 |
| Mascarpone | 50 | 193 | 2.2 |
| Saumon fumé | 25 | 45 | 5.5 |
| Tomate, séchée, à l'huile | 13 | 24 | 0.6 |
| Pistaches | 5 | 30 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Citron | 5 | 1 | 0 |
| Baies roses | 1 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 2 | 15 | 0 |
| Total | 682 | 25 |
La préparation
- Coupe le saumon fumé en lamelles. Coupe la tomate en petits morceaux.
- Mélange l'œuf, l'huile d'olive et le lait au fouet.
- Incorpore la farine et la levure chimique. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le saumon, la tomate et l'aneth. Mélange à la spatule.
- Coupe le fromage de chèvre en morceaux et ajoute-le à la pâte.
Mélange peu à ce stade pour garder des morceaux entiers dans le cake.
- Beurre le moule à cake, puis verse la pâte dedans.
- Enfourne 45 minutes à 170 °C.
- Sors le moule et laisse reposer 8 minutes, puis démoule.
- Mélange le mascarpone avec un peu d'aneth. Coupe le cake en tranches et sers avec la crème.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.